近日，继京八件、冰糖葫芦、驴打滚、艾窝窝、蜜麻花、茯苓夹饼等20多个品种被中华烹饪学会授予“中华名小吃”之后，御食园再次将历时三年研制的“果爽”系列产品。

一款普通的类似果冻的小食品原何得以消费者如此青睐？

严格意义上讲，“果爽”系列产品在其包装、制作工艺、加工设备上，同国内的果冻系列产品并不是一个真正的类别，这是国内家把果冻和蜜饯结合的产品，有健康果冻、有新鲜果肉，并结合中华小吃的传统口味，推出红杏、秋梨、炒红果、仙桃、龟苓膏5种口味。

为了达到“果冻”凝聚效果且又健康的目的，御食园果断抛弃了市场上普遍使用的海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，而是特意从国外进口了天然的魔芋成胶成分，同时采用连续式真空冷冻干燥、真空渗糖技术进行果肉加工，采用与台湾的厂家合作研发的灌装设备，将果肉加入其中，在大程度上了产品的绿色天然健康，口味也更清爽而不甜腻。

在食品防腐的问题上，“果爽”系列产品保持了御食园一贯推崇的做法，依然没有添加任何防腐剂——在真空冷冻干燥、瞬间保险冷冻、连续真空作业等技术的基础上，还在包装完成后添加采用了二次，操作也均采用国外进口设备，这样一系列高科技、严谨的工艺之后就不需要再添加防腐剂了。

在包装形式上，“果爽”系列产品采用了全新的耐高温的纸质包装形式，并且其包装材料印刷设备均是国外进口，这种技术设备目前在国内还是家。

对于食品质量的检验，御食园实际执行的企业标准，甚至比国标要严格10倍，为了更加严谨食品的检验，还特意从德国进口了全套的质检设备，并设置了各个环节的“质量控制点”，实行“一票否决制”。

虽然现在国内的食品企业面临许多问题，整个食品环境不容乐观，但是御食园始终相信，只要坚持严格的一套体系，用心去做健康的食品，国内的食品行业会慢慢让消费者重拾信心，食品企业也会更加注重品质，用爱心去做食品、做企业。